Es gibt auch gute Nachrichten! Unsere Ernährung ist im Wandel - auf welche Weise, beschreibt der Trendreport 2023. Viele Menschen machen sich Gedanken und werden kreativ, wenn es um Essen und Trinken geht. Nachhaltigkeit, Gesundheit und Genuss schließen sich nicht...
Etwa doppelt so viele Frauen wie Männer sind von einer Zöliakie betroffen. Was sollten Patientinnen mit Kinderwunsch beachten? Wirkt sich die Erkrankung auf Fruchtbarkeit, Empfängnis und Schwangerschaft aus? Untersuchungen zeigen: Eine gute diätetische Einstellung...
Es sieht schön aus und ist praktisch für unterwegs: der so genannte Shake Salad oder Shaking Salad. Das, was als neuer Food Trend aus den USA bejubelt wird, ist eigentlich ein alter Hut im neuen Gewand. Ein Schichtsalat, der als eine Portion in einem Glas mit Deckel...
Die Ernährung der Zukunft verhandeln Was kommt in Zukunft auf unsere Teller? Wie "soll" unsere Ernährung aussehen - oder ist es egal? Dazu gibt es unterschiedliche Ansichten. Klar ist: Es bewegt sich etwas in den Köpfen, und es kommt nicht mehr alles in die Tüte. So...
Kontaktbeschränkungen, Lockdown und Homeoffice - seit knapp zwei Jahren wird unser Alltag erheblich durcheinandergebracht. Was bekommen Ernährungsfachkräfte, die in Ernährungsberatung und -therapie tätig sind, davon mit? Für einen Artikel erhebe ich einige, nicht...
Wäre es nicht wunderbar, wenn Zöliakie-Betroffene künftig ein Medikament erhalten könnten, das die schädigende Wirkung des Glutens im Darm abschwächt oder hemmt? Das es ihnen erlaubt, die Zügel der glutenfreien Diät etwas zu lockern und wenigstens zu besonderen...
Freie Radikale haben einen schlechten Ruf, denn sie können unseren Körper unter Stress setzen, ihn krank machen und altern lassen. Kein Wunder, dass Antioxidanzien als Gegenspieler ein großes Interesse erfahren. Sie sollen Alterungsprozesse verzögern und Krankheiten...
Endometriose ist eine bisher nur wenig erforschte systemische Erkrankung, die chronisch verläuft und starke Beschwerden auslösen kann. Gebärmutterschleimhaut (Endometrium) ähnliches Gewebe wächst außerhalb der Gebärmutter, zum Beispiel an den Eierstöcken, im Bauch-...
Endometriose ist bislang nicht heilbar und es gibt keine spezielle „Endometriose-Diät“. Dennoch spielt die Ernährung eine wichtige Rolle für das Wohlbefinden der betroffenen Frauen. Eine ausgewogene Ernährung, etwa nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für...
Endometriose ist eine gynäkologische Erkrankung, die chronisch verläuft und starke Beschwerden auslösen kann. Vielen ist diese Erkrankung völlig unbekannt, dabei betrifft sie bis zu 15% der Frauen. Welche Beschwerden und Begleiterscheinungen gibt es? Das ist sehr...
Von April bis zum 24. Juni (Johannistag) ist Spargelzeit. Spargelfans genießen die weißen, grünen oder violetten Stangen als frische Delikatesse der Saison. Jeder Einwohner Deutschlands verzehrt laut Statista durchschnittlich 1,7 Kilogramm Spargel pro Jahr. Deutsche...
„Arthrose“ – das klingt nicht besonders schön, betrifft aber viele Menschen. Immerhin sprechen wir von der weltweit häufigsten Gelenkerkrankung. Allein in Deutschland leiden etwa 5 Millionen Menschen an Arthrosebeschwerden. Weil die Erkrankung schleichend beginnt und...
Am 2. Mai ist Weltlachtag. Jedes Jahr am ersten Sonntag im Mai lachen Menschen auf der ganzen Welt für Glück, Gesundheit und Weltfrieden. Die Idee stammt aus dem Lachyoga, das der indische Arzt Dr. Madan Kataria "erfunden" hat. 1995 begann er mit einer Gruppe von fünf...
Fast die Hälfte der Sechs- bis Siebenjährigen ist von Karies betroffen - besonders Kinder aus sozioökonomisch benachteiligten Familien. Obwohl die Zähne der Kinder heute insgesamt deutlich besser sind als in früheren Jahren, gibt es Sorgenkinder mit stark geschädigten...
Ich mag Labskaus, das Gericht aus dem Norden. Als Kartoffelgericht mit Rindfleisch und Roter Bete wird es in Norddeutschland, Norwegen, Dänemark, Schweden und in stark veränderter Form auch in der Region um Liverpool (dort als Scouse bezeichnet) verzehrt. Was gehört...
Porridge und andere warme Getreidebreie haben in den letzten Jahren ein Comeback gefeiert. Nicht nur im Herbst und Winter sind sie angenehm und zum Frühstück eine Alternative zum Müsli. Fans der "Hildegard-Küche" haben in den letzten Jahren auch Habermus...
Wer kennt das? Durcheinander im Gefrierfach, weil gekaufte Packungen und selbst Eingefrorenes in verschiedenen Formen wild durcheinanderpurzeln. Wie will man da den Überblick behalten? Wer selbst einfriert, kann sich mit einem Trick behelfen: Füllt man Speisen, z.B....
Schon gewusst? Rohmilchkäse ist im Vergleich zu herkömmlichem Käse weniger lang haltbar. Je feuchter und weicher er ist, desto schneller verdirbt er. Der beste Ort für einen Käse ist der Kühlschrank. Bei höheren Temperaturen reift er zu stark nach. Eine Temperatur...
