Ernährungs- und Gesundheits-Fakten

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Ernährung | Lebensmittel | Tipps

In den Kochtopf und auf den Teller geschaut: Hier geht es um Lebensmittel, Rezepte, ums Zubereiten und Genießen, Esskultur, Alltägliches und Ungewöhnliches, regionale oder internationale Küche. Gerne nehme ich auch eure Lieblingsrezepte oder Spezialitäten aus eurer Familie oder Region hier auf – meldet euch einfach über das Kontaktformular.

Spargel – von der Heilpflanze zum Leckerbissen

Spargel – von der Heilpflanze zum Leckerbissen

Von April bis zum 24. Juni (Johannistag) ist Spargelzeit. Spargelfans genießen die weißen, grünen oder violetten Stangen als frische Delikatesse der Saison. Jeder Einwohner Deutschlands verzehrt laut Statista durchschnittlich 1,7 Kilogramm Spargel pro Jahr. Deutsche...

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Der Trick der Seefahrer

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Ich mag Labskaus, das Gericht aus dem Norden. Als Kartoffelgericht mit Rindfleisch und Roter Bete wird es in Norddeutschland, Norwegen, Dänemark, Schweden und in stark veränderter Form auch in der Region um Liverpool (dort als Scouse bezeichnet) verzehrt. Was gehört...

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Habermus: Ein Porridge aus dem Mittelalter?

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Porridge und andere warme Getreidebreie haben in den letzten Jahren ein Comeback gefeiert. Nicht nur im Herbst und Winter sind sie angenehm und zum Frühstück eine Alternative zum Müsli. Fans der "Hildegard-Küche" haben in den letzten Jahren auch Habermus...

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Lecker, aber empfindlich: Rohmilchkäse

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Schon gewusst? Rohmilchkäse ist im Vergleich zu herkömmlichem Käse weniger lang haltbar. Je feuchter und weicher er ist, desto schneller verdirbt er. Der beste Ort für einen Käse ist der Kühlschrank. Bei höheren Temperaturen reift er zu stark nach. Eine Temperatur...

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Ruth Rösch

 

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